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食品加工机械设备的材料特点

文章出处:上海宝屿 人气:发表时间:2017-04-17 13:33

1、P1我国尚未制定食品机械分类标准。目前主要按两种方式进行分类:一是根据原料、产品类型分类;二是根据设备的操作功能分类。
2、P2按机械设备的功能分类,实际上是根据设备的单元操作功能分类。
3、P2食品加工机械设备的特点:
    (1)品种多样性
    (2)机械可移动性
    (3)防水防腐性
    (4)多功能性
    (5)卫生要求高
    (6)自动化程度高低不一
食品加工机械的材料
1、P3食品加工机械设备用材在机械性能方面的要求:除了强度、刚度和硬度以外,还要抗疲劳、耐磨性、耐高温耐低温。 
2、P3食品加工机械设备用材在物理性能方面的要求:材料的相对密度、比热容、热导率、软化温度、线膨胀系数、热辐射波普、磁性、表面摩擦特性、抗粘附性等。  
3、P3食品加工机械设备用材在耐腐蚀性能方面的要求:食品机械与食品的接触面材料应耐酸碱等腐蚀。  
4、P4食品机械设备常用的钢铁材料特点:普通碳钢和铸铁耐腐蚀性都不好,一般用于设备中承受载荷的结构。食品工业可以涂搪瓷的钢铁容器。现在代替搪瓷材料的有各种无毒树脂涂料。
5、P4食品机械设备常用的不锈钢材料的特点:不锈钢的基本成分为铁-铬合金和铁-铬-镍合金,还可添加其它元素。成分不同,耐腐蚀性能不同。含铬12%以上可抗各种腐蚀,但铬一般不超过28%。我国现有国家标准对不锈钢标识的基本方法P4。食品机械中,耐腐蚀要求较高的接触表面材料,多采用316型或316L型不锈钢。
6、P5食品机械设备常用的有色金属材料的特点:主要是铝合金、纯铜和铜合金等。铝合金具有耐腐蚀和导热性能、低温性能、加工性能好以及重量轻等优点。适用的食品种类主要是碳水化合物、脂肪类、乳制品等。纯铜亦称紫铜,热导率特别高,常用作热导材料,制造各种换热器。纯铜及铜合金一般不用于直接接触食品。
7、P5食品机械设备常用的非金属材料的特点:主要是塑料。还是用各种天然和合成的橡胶。塑料优点:
    (1)密度不大;
    (2)机械加工余量少,生产成本降低;
    (3)化学稳定性高;
    (4)耐摩擦性良好;
    (5)良好的吸收噪音和隔音性能;
    (6)好的耐振性和抗附着性。缺点:耐热性和导热性低;在液体环境中工作,有老化和膨胀的趋势等。

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